IGOR MAURICIO BARRETO

O meu desejo? Um ano de mudanças, de aumento de produtividade e lucratividade. De retomada com qualidade e não números pomposos. Ver o setor

No meu primeiro artigo com esse título, falei: “Tudo já mudou, e vai mudar mais ainda... ...Tenho afirmado desde o início da quarentena;...

*originalmente publicado na Revista N Sem dúvida 2020 está notabilizado na história da humanidade como atípico. É fato que jamais tivemos...

A vida é cíclica e o momento, sui generis. Estamos prontos para começar a voltar. Minha filha faz 15 anos agora em Outubro. Como toda boa...

...Aliás, essa sempre foi uma dos desejos- travestidos de apostas- dos que queriam a evolução das pessoas em seu entorno, mais equilíbrio...

Tudo já mudou, e vai mudar mais ainda. Tudo se torna estranho e inconstante. Tudo se torna insípido e inodoro. Tudo se torna ainda mais...

“Ninguém nasce odiando pessoa pela cor da sua pele, por sua origem ou por sua religião…” Nelson Mandela

Veio tudo de uma vez, eu sei. Vírus mortal, pandemia, crise, recessão, projeções mil sobre um futuro incerto. Respira, calma. O mundo...

Desde que começou a ter exposição, veio a tona uma série de “tribos” nocivas ao bom andamento da carreira enquanto carreira...

“Primeiro você me azucrina, me entorta a cabeça Me bota na boca um gosto amargo de fel Depois vem chorando desculpas, assim meio pedindo...

Você é Betty Frígida ou Roni Rústico?

Precisamos falar sobre a GORJETA! Você que é profissional de gastronomia e você que é consumidor, sabe como funciona a gorjeta na prática?

Você já fez uma receita nova? Já modificou alguma antiga de alguém de forma a melhorar seu resultado final? Não?

Me conta você. Você acha que vale tudo? Ovo de páscoa de coxinha, Nutella com aipim, makimono de paçoca?

Os mercados municipais estão de volta, com força total!

Porque adoro feiras livres e de comida por aí.

Já aconteceu, você só sofrerá as consequências.

Em meio a incontáveis desafios, em mercados altamente competitivos, qual é o maior desafio do cozinheiro contemporâneo?

Um novo mercado gastronômico no Rio, no coração da praça Mauá, numa paisagem de cair o queixo e sem dúvida, um dos maiores atrativos...

Sem saber ao certo o tamanho que tem nas vidas das pessoas que passam por seus caminhos, os mestres, abnegados, são o que temos de...