Igor Mauricio Barreto22 de dez. de 2020O início da reinvençãoO meu desejo? Um ano de mudanças, de aumento de produtividade e lucratividade. De retomada com qualidade e não números pomposos. Ver o setor
Igor Mauricio Barreto23 de nov. de 2020Gastronomia, Quarentena e Retomada II, o retornoNo meu primeiro artigo com esse título, falei: “Tudo já mudou, e vai mudar mais ainda... ...Tenho afirmado desde o início da quarentena;...
Igor Mauricio Barreto11 de nov. de 2020Está chegando a hora *originalmente publicado na Revista N Sem dúvida 2020 está notabilizado na história da humanidade como atípico. É fato que jamais tivemos...
Igor Mauricio Barreto23 de set. de 2020Estamos prontos para voltar ao começo.A vida é cíclica e o momento, sui generis. Estamos prontos para começar a voltar. Minha filha faz 15 anos agora em Outubro. Como toda boa...
Igor Mauricio Barreto15 de jul. de 2020Como evoluímos como humanidade...Aliás, essa sempre foi uma dos desejos- travestidos de apostas- dos que queriam a evolução das pessoas em seu entorno, mais equilíbrio...
Igor Mauricio Barreto5 de jun. de 2020Gastronomia, Quarentena e RetomadaTudo já mudou, e vai mudar mais ainda. Tudo se torna estranho e inconstante. Tudo se torna insípido e inodoro. Tudo se torna ainda mais...
Igor Mauricio Barreto2 de jun. de 2020Não jogues sequer a primeira pedra. “Ninguém nasce odiando pessoa pela cor da sua pele, por sua origem ou por sua religião…” Nelson Mandela
Igor Mauricio Barreto23 de mar. de 2020O vírus.Veio tudo de uma vez, eu sei. Vírus mortal, pandemia, crise, recessão, projeções mil sobre um futuro incerto. Respira, calma. O mundo...
Igor Mauricio Barreto12 de mar. de 2020A Legião das malas sem alçaDesde que começou a ter exposição, veio a tona uma série de “tribos” nocivas ao bom andamento da carreira enquanto carreira...
Igor Mauricio Barreto21 de fev. de 2020Será a iminência da era do Temakiojo?“Primeiro você me azucrina, me entorta a cabeça Me bota na boca um gosto amargo de fel Depois vem chorando desculpas, assim meio pedindo...
Igor Mauricio Barreto22 de nov. de 2019Precisamos falar sobre a Gorjeta!Precisamos falar sobre a GORJETA! Você que é profissional de gastronomia e você que é consumidor, sabe como funciona a gorjeta na prática?
Igor Mauricio Barreto21 de nov. de 2019Como se faz um prato, de jeito que nunca lhe ensinaram.Você já fez uma receita nova? Já modificou alguma antiga de alguém de forma a melhorar seu resultado final? Não?
Igor Mauricio Barreto21 de nov. de 2019Há limites para a gastronomia?Me conta você. Você acha que vale tudo? Ovo de páscoa de coxinha, Nutella com aipim, makimono de paçoca?
Igor Mauricio Barreto13 de nov. de 2019Eu amo um mercado!Os mercados municipais estão de volta, com força total!
Igor Mauricio Barreto13 de nov. de 2019Feiras; livres ou não, orgia de sensaçõesPorque adoro feiras livres e de comida por aí.
Igor Mauricio Barreto6 de nov. de 2019Você comerá menos carne em breveJá aconteceu, você só sofrerá as consequências.
Igor Mauricio Barreto24 de out. de 2019O maior desafio de cozinheiro contemporâneoEm meio a incontáveis desafios, em mercados altamente competitivos, qual é o maior desafio do cozinheiro contemporâneo?
Igor Mauricio Barreto21 de out. de 2019REACT- Novo mercado gastronômico promete transformar o porto do Rio Um novo mercado gastronômico no Rio, no coração da praça Mauá, numa paisagem de cair o queixo e sem dúvida, um dos maiores atrativos...
Igor Mauricio Barreto15 de out. de 2019Aos mestres com carinho (bem clichê mesmo)!Sem saber ao certo o tamanho que tem nas vidas das pessoas que passam por seus caminhos, os mestres, abnegados, são o que temos de...