Igor Mauricio Barreto
O início da reinvenção
O meu desejo? Um ano de mudanças, de aumento de produtividade e lucratividade. De retomada com qualidade e não números pomposos. Ver o setor
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Igor Mauricio Barreto
- 23 de nov. de 2020
Gastronomia, Quarentena e Retomada II, o retorno
No meu primeiro artigo com esse título, falei: “Tudo já mudou, e vai mudar mais ainda... ...Tenho afirmado desde o início da quarentena;...
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Igor Mauricio Barreto
- 15 de jul. de 2020
Como evoluímos como humanidade
...Aliás, essa sempre foi uma dos desejos- travestidos de apostas- dos que queriam a evolução das pessoas em seu entorno, mais equilíbrio...
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Igor Mauricio Barreto
- 5 de jun. de 2020
Gastronomia, Quarentena e Retomada
Tudo já mudou, e vai mudar mais ainda.
Tudo se torna estranho e inconstante. Tudo se torna insípido e inodoro. Tudo se torna ainda mais...
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Igor Mauricio Barreto
- 2 de jun. de 2020
Não jogues sequer a primeira pedra.
“Ninguém nasce odiando pessoa pela cor da sua pele, por sua origem ou por sua religião…” Nelson Mandela
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Igor Mauricio Barreto
- 23 de mar. de 2020
O vírus.
Veio tudo de uma vez, eu sei. Vírus mortal, pandemia, crise, recessão, projeções mil sobre um futuro incerto.
Respira, calma.
O mundo...
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Igor Mauricio Barreto
- 21 de nov. de 2019
Como se faz um prato, de jeito que nunca lhe ensinaram.
Você já fez uma receita nova? Já modificou alguma antiga de alguém de forma a melhorar seu resultado final? Não?
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Igor Mauricio Barreto
- 21 de nov. de 2019
Há limites para a gastronomia?
Me conta você. Você acha que vale tudo? Ovo de páscoa de coxinha, Nutella com aipim, makimono de paçoca?
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Igor Mauricio Barreto
- 13 de nov. de 2019
Eu amo um mercado!
Os mercados municipais estão de volta, com força total!
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Igor Mauricio Barreto
- 6 de nov. de 2019
Você comerá menos carne em breve
Já aconteceu, você só sofrerá as consequências.
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Igor Mauricio Barreto
- 24 de out. de 2019
O maior desafio de cozinheiro contemporâneo
Em meio a incontáveis desafios, em mercados altamente competitivos, qual é o maior desafio do cozinheiro contemporâneo?
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Igor Mauricio Barreto
- 21 de out. de 2019
REACT- Novo mercado gastronômico promete transformar o porto do Rio
Um novo mercado gastronômico no Rio, no coração da praça Mauá, numa paisagem de cair o queixo e sem dúvida, um dos maiores atrativos...
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Igor Mauricio Barreto
- 10 de out. de 2019
REACT- Febre anos atrás, food trucks perdem espaço em SP
Febre dos trucks é o fim de um mercado promissor?
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Igor Mauricio Barreto
- 10 de set. de 2019
É ou não é?
Sou carnista por natureza e por opção. Mas respeito a opinião de todo mundo... Sou carnista, não escondo isso. Gosto de comer carne,...
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Igor Mauricio Barreto
- 1 de set. de 2019
Cozinheiro Vs Chef
Você sabe a diferença? Não sei se já contei pra vocês mas sou um privilegiado. Aprendi com os melhores. Os caras que invetaram uma pá de...
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