Igor Mauricio Barreto22 de dez. de 2020O início da reinvençãoO meu desejo? Um ano de mudanças, de aumento de produtividade e lucratividade. De retomada com qualidade e não números pomposos. Ver o setor
Igor Mauricio Barreto23 de nov. de 2020Gastronomia, Quarentena e Retomada II, o retornoNo meu primeiro artigo com esse título, falei: “Tudo já mudou, e vai mudar mais ainda... ...Tenho afirmado desde o início da quarentena;...
Igor Mauricio Barreto15 de jul. de 2020Como evoluímos como humanidade...Aliás, essa sempre foi uma dos desejos- travestidos de apostas- dos que queriam a evolução das pessoas em seu entorno, mais equilíbrio...
Igor Mauricio Barreto5 de jun. de 2020Gastronomia, Quarentena e RetomadaTudo já mudou, e vai mudar mais ainda. Tudo se torna estranho e inconstante. Tudo se torna insípido e inodoro. Tudo se torna ainda mais...
Igor Mauricio Barreto2 de jun. de 2020Não jogues sequer a primeira pedra. “Ninguém nasce odiando pessoa pela cor da sua pele, por sua origem ou por sua religião…” Nelson Mandela
Igor Mauricio Barreto23 de mar. de 2020O vírus.Veio tudo de uma vez, eu sei. Vírus mortal, pandemia, crise, recessão, projeções mil sobre um futuro incerto. Respira, calma. O mundo...
Igor Mauricio Barreto21 de nov. de 2019Como se faz um prato, de jeito que nunca lhe ensinaram.Você já fez uma receita nova? Já modificou alguma antiga de alguém de forma a melhorar seu resultado final? Não?
Igor Mauricio Barreto21 de nov. de 2019Há limites para a gastronomia?Me conta você. Você acha que vale tudo? Ovo de páscoa de coxinha, Nutella com aipim, makimono de paçoca?
Igor Mauricio Barreto13 de nov. de 2019Eu amo um mercado!Os mercados municipais estão de volta, com força total!
Igor Mauricio Barreto6 de nov. de 2019Você comerá menos carne em breveJá aconteceu, você só sofrerá as consequências.
Igor Mauricio Barreto24 de out. de 2019O maior desafio de cozinheiro contemporâneoEm meio a incontáveis desafios, em mercados altamente competitivos, qual é o maior desafio do cozinheiro contemporâneo?
Igor Mauricio Barreto21 de out. de 2019REACT- Novo mercado gastronômico promete transformar o porto do Rio Um novo mercado gastronômico no Rio, no coração da praça Mauá, numa paisagem de cair o queixo e sem dúvida, um dos maiores atrativos...
Igor Mauricio Barreto10 de out. de 2019REACT- Febre anos atrás, food trucks perdem espaço em SPFebre dos trucks é o fim de um mercado promissor?
Igor Mauricio Barreto10 de set. de 2019É ou não é?Sou carnista por natureza e por opção. Mas respeito a opinião de todo mundo... Sou carnista, não escondo isso. Gosto de comer carne,...
Igor Mauricio Barreto1 de set. de 2019Cozinheiro Vs ChefVocê sabe a diferença? Não sei se já contei pra vocês mas sou um privilegiado. Aprendi com os melhores. Os caras que invetaram uma pá de...