IGOR MAURICIO BARRETO

O meu desejo? Um ano de mudanças, de aumento de produtividade e lucratividade. De retomada com qualidade e não números pomposos. Ver o setor

No meu primeiro artigo com esse título, falei: “Tudo já mudou, e vai mudar mais ainda... ...Tenho afirmado desde o início da quarentena;...

...Aliás, essa sempre foi uma dos desejos- travestidos de apostas- dos que queriam a evolução das pessoas em seu entorno, mais equilíbrio...

Tudo já mudou, e vai mudar mais ainda. Tudo se torna estranho e inconstante. Tudo se torna insípido e inodoro. Tudo se torna ainda mais...

“Ninguém nasce odiando pessoa pela cor da sua pele, por sua origem ou por sua religião…” Nelson Mandela

Veio tudo de uma vez, eu sei. Vírus mortal, pandemia, crise, recessão, projeções mil sobre um futuro incerto. Respira, calma. O mundo...

Você já fez uma receita nova? Já modificou alguma antiga de alguém de forma a melhorar seu resultado final? Não?

Me conta você. Você acha que vale tudo? Ovo de páscoa de coxinha, Nutella com aipim, makimono de paçoca?

Os mercados municipais estão de volta, com força total!

Já aconteceu, você só sofrerá as consequências.

Em meio a incontáveis desafios, em mercados altamente competitivos, qual é o maior desafio do cozinheiro contemporâneo?

Um novo mercado gastronômico no Rio, no coração da praça Mauá, numa paisagem de cair o queixo e sem dúvida, um dos maiores atrativos...

Febre dos trucks é o fim de um mercado promissor?

Sou carnista por natureza e por opção. Mas respeito a opinião de todo mundo... Sou carnista, não escondo isso. Gosto de comer carne,...

Você sabe a diferença? Não sei se já contei pra vocês mas sou um privilegiado. Aprendi com os melhores. Os caras que invetaram uma pá de...