IGOR MAURICIO BARRETO

Você já fez uma receita nova? Já modificou alguma antiga de alguém de forma a melhorar seu resultado final? Não?

Me conta você. Você acha que vale tudo? Ovo de páscoa de coxinha, Nutella com aipim, makimono de paçoca?

Porque adoro feiras livres e de comida por aí.

Já aconteceu, você só sofrerá as consequências.

Em meio a incontáveis desafios, em mercados altamente competitivos, qual é o maior desafio do cozinheiro contemporâneo?

Minha avó tinha um doce que nunca saiu de nossas memórias mais gostosas. Sutilmente a luz entrava pela janela velha de madeira que havia sido pintada recentemente. Aquela luz da cozinha era inconfundível para mim. Parecia perfeita em certa medida. Sempre me posicionava no mesmo lugar, em frente a porta da pequena despensa onde ficavam os pouco produtos industrializados que havia naquela casa grande da fazenda. Eram duas cozinhas, a mais recente, que eu adorava estar e ver mei